纵览中国新零售市场，全家无疑是其中最有名的参与者之一，就在最近全家第五代店正式拉开序幕，标志着全家蝶变的开始，第五代全家到底改变了什么？全家全新升级的背后到底该怎么看？

全家全新升级的第五代店——上海全家法华镇路店

一、全家的蝶变

据亿邦动力的报道，全家便利店第一家五代店在上海法华镇路店亮相。第五代门店相比第四代门店，全面升级了「热气小灶」、「哈妮烘焙家」、「湃客咖啡」、「EMO深夜食堂」等子品牌。据悉，位于上海的部分门店增设“热气小灶”鲜食吧台，除了微波炉、烤肠机等常规设备，增加了热压三明治设备、煮面锅等，配合推出新鲜热食自选（全家捞面、康师傅私房牛肉汤泡面等）产品，强调现煮现做，热气腾腾的美食使得整个店内都充满着烟火气；除此之外，推出「哈妮烘焙家」丰富的面包与甜品产品线，以及「EMO深夜食堂」创新“DIY调酒”等特色产品。新店型将鲜食吧台面积加大并独立成区，同时新增设了无线充电、复印等社区服务，以及增设福利服务等自助服务区。

而据文汇报的探访，全家便利店通过对消费者需求的深入分析，将一天划分为早餐、午餐、下午茶、晚餐和宵夜五个不同时段，全面开启“一日五餐”策略。这一策略将“餐”确立为全家与消费者生活交融的重要触点。

全家第五代店明亮舒适的用餐区

看到全家的这次升级让我们不禁感叹全家不断迭代创新的速度，在综合网上众多媒体报道之后，我们发现这次有几个非常显著的特征：

一是“一日五餐”策略是全家升级的基础。今年5月，全家在仔细分析了当前消费市场的发展逻辑基础上，正式提出了“一日五餐”策略，即将一天划分为早餐、中餐、下午茶、晚餐和宵夜这五个不同时段，满足消费者不同时段内不同的消费需求，真正将即时的满足感和烟火气的美食带给消费者，为全家后续的战略升级奠定了坚实的基础。

二是从场景到体验全面变革全家的玩法。这些年经过高速的发展，全家已经成为了大多数消费者最熟悉和经常光顾的便利店，而这次升级从产品到服务，从场景到情绪，从时间到空间，全方位的改变实现了全家全方位的焕新，让全家以一个全新的形象来到每个人的面前。

三是子品牌脱颖而出成就新的全家。热气小灶、哈妮烘焙家、湃客咖啡、EMO深夜食堂等子品牌全面贯彻在全家的第五代升级之中，让全家变成了一个“百变星君”，多样化的产品选择让每个时间段都有一个不同的全家来到大家的面前，这无疑是全家最值得关注的点。

可以说，全家这次对自身进行了一次全方位的升级，让全家不仅整体门店焕然一新，更让变革了全家服务的内核，从内涵到外延的全面升级才是全家最大的特点所在。

二、第五代全家到底在改变什么？

面对着第五代全家的全新升级，很多人都会很诧异，全家这个时候的升级到底目的何在？全家又究竟在改变什么呢？

首先，全家升级是顺应经济复苏、消费升级的大势所趋。随着市场的全面放开，疫情对于市场的冲击开始逐渐消退，经济全面复苏的趋势已经形成，再叠加消费升级的加速，整个市场都处于快速变革的状态之中。随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对于商品和服务的需求也在不断升级。尤其是在便利店行业，消费者需要更加便捷、智能、个性化的消费体验。而零售行业的快速发展，便利店也在不断探索新的发展模式，现代便利店已经不再只是销售商品的地方，而是各种服务与体验的集合地，便利店的内涵正在被不断扩大。与此同时，疫情3年对于消费心态的影响极其深远，城市烟火气的加速回归，人们越来越重视生活的质量和品质，重视当下的生活与感受。因此，全家便利店升级是符合当下时代消费者需求的必然选择，而这次全面的焕新也正在帮助城市烟火气的更快回归。

消费者在全家门店选购冷藏小菜

其次，“一日五餐”正在成为消费者的新生活认同。纵观人类历史的发展历程，从最早的刀耕火种到农业文明时代的一日两餐再到现如今工业文明时代的一日三餐，在生产力变化之中，“民以食为天”的理念已经深入到中国老百姓每个人的内心。在这个生产力高度发达的时代，“吃”这个核心关键要点的正在被进一步更新，如今的市场每一餐的边界正在被打破，特别是每日拼搏在城市的都市打工人，如何能够满足他们的需求正成为每个市场参与方都在考虑的问题。而全家给出的答案则是“一日五餐”理念，让每个人打工人都能随时获得鲜美而可口的温暖食物，让每个人都随时随地有属于自己的那一份“小确幸”，这其实就是全家“一日五餐”真正的变革所在，实现了以吃贯穿始终的全新升级。

全新升级子品牌“哈妮烘焙家”，多种面包甜品供选择

第三，全家随时都在，让陪伴慰藉每个人的情感诉求。对于现代的都市人来说，便利店无疑是我们每个人都最熟悉的商业业态，也许是在写字楼的角落，也许是在居民区的一瞥，也许是在漫长马路的转角，往往都会有一家便利店为你留着一盏灯。无论加班到多么晚的深夜，无论是早起到多么早的凌晨，你都会笃定就在那个地方，“那个人那家店”始终都在，这其实就是全家真正的价值所在。“一日五餐”不仅仅是一种理念更是一种慰藉，24小时的城市“烟火气”让你可以真正享受到现煮现做的食物气息，从而让被持续工作而感到疲劳的心灵被全方位地快速治愈，这其实才是全家全面升级焕新真正的价值所在。

“热气小灶”现煮现做热气腾腾的美食

第四，百变的全家让每个需求都能被满足。如果要问你对便利店到底有什么需求？热气腾腾的食物，还是凉爽的冷饮，亦或便利的商品？是又或不是。全家的改变其实远超我们的想想，在每天清晨，热气腾腾的小灶迎来了第一缕阳光，伴随着行色匆匆的脚步，一份温暖的食物给每天的拼搏快速充电。在每天上午，走出地铁，湃客咖啡用一杯冰美式给你带了奋斗的元气。在每个下午，哈妮烘焙家用甜美的烘焙面包蛋糕让你的干劲更加充足。在每天的深夜，EMO深夜食堂让你DIY一杯莫吉托扫除全天的疲倦，让你和三两好友真正可以享受放松的乐趣。这就是全家真正的内涵与意义，一个笃定的场景，一个百变的全家，满足你生活中所需要的任何需求，无论是早咖还是晚酒，你都能享受到全家带来的慰藉，这无疑就是全家改变所带来的更多的价值。

可以说，全家的改变在于它用了五大不同的场景穿梭在“一日五餐”的氛围之中，让全家拥有了穿越时间、穿梭空间的力量，从而让消费者始终获得全家的陪伴。陪伴也是一种力量，而全家无疑是这种力量的提供者，从最早的传统零售早开晚闭到24小时的永不打烊，从经典的便利店到购物、休闲、餐饮的一体店，从鲜食、咖啡到如今全面的第五代升级，全家正在用自我的改变诠释一种持续的变革。

在这个消费持续升级的大时代，消费者的需求日新月异，传统的商业已经越来越难以满足市场的需要，只有变化才是唯一不变的本身，而全家一次又一次的给自己升级，持续改变着自身的发展，让消费者始终能够看到一个全新的全家展现在自己的面前，这无疑就是创新的力量，就是全家始终伴随的力量。

疫情三年我们经历了太多太多，如今烟火气重新回来，全家恰逢其时的升级无疑正在给市场带来更多的可能，用便利的服务真正满足每个都市打拼者的需求，这其实就是全家焕新升级最大的意义所在。