作者 | 银瀑布

监制 | 吴怼怼

当冬奥选手在雪场中驰骋，或疾驰滑下人造雪坡，或飞速旋转于冰面之上，美妙的盛会在带来运动的激情时，也将不少人的目光都投向运动员们脚下的冰雪——都是生意。

事实上，在「三亿人上冰雪」这个已达成的目标之下，不少人对这个新风口虎视眈眈。

机器开启

为了逃离春节过后仍然尽显湿冷颓势的上海，Ricky在正月初五哆哆嗦嗦迎完财神就于翌日火速购买了一张飞往吉林白山市的机票。

这不是Ricky第一次去往长白山滑雪场，所以自然轻车熟路。到达住宿酒店时，白山市抚松县的室外温度为零下14度，天气晴朗。

雪场里最重要的是「雪」，但和天然雪场不同的是，这里的雪道早已准备就绪了——雪场在去年10月底就开始造雪。

当云中冰核上的一个微小冰晶落在空气中时，幸运的话，它会慢慢地在下落的过程中长成一片具有几何之美的雪花。这是自然馈赠的美妙，以至于雪可以衍变出千万种形态。

比如新疆阿勒泰的「砂糖雪」和北海道二世谷的「Japow」（即Japan Powder），二者的湿度和雪温都不同，但它们都是雪质极为细腻的「粉雪」。这种松软的细雪含水量少于普通的雪，所以能够形成柔软的触感，人在其中滑行时会有一种悬空而上的漂浮感。

而对于自然条件没那么优越的雪场经营和滑雪赛事来说，天然雪的储备是远远不够的。所以人工造雪主要依靠「雪炮」，也就是造雪机。它利用高压空气将水流打碎成细密的雾状喷出，利用气温骤冷凝结形成雪粒。

而造雪机的基本原理就是模拟自然雪的形成，所以人工造雪会和自然降雪一样受到气候环境的影响。根据《造雪气候条件指南》，湿球温度和湿度越低，就越适合造雪。

来源：柴知道

国际雪联文件《2022年冬奥会自由式滑雪和单板滑雪场地设计要求》指出，滑雪障碍追逐赛道需保证约71500立方米雪量，当这一数字加上融化系数后，将达到107200立方米。即使是面积较小的大跳台赛道，也需维持至少11000立方米雪量。在往届的温哥华、索契以及平昌等地举行的冬奥会都大量采用了人造雪；在平昌奥运会，人造雪用量占到了总使用雪量的90%。据官方数据，本届北京冬奥会80%—90%的比赛场地用雪也都采用人造雪。

造雪技术的应用的现实意义更在于雪场的经营。根据《2020年中国滑雪产业白皮书》，国内正常营业的770座雪场里有9191台造雪机，相当于每座滑雪场里至少有11台。而中国国家高山滑雪中心测试赛造雪量为26万立方米，就动用了117台造雪机和19台压雪车。

各路玩家早已上路。做室内模拟滑雪的雪乐山、SNOW51，内容社交平台奥雪文化、滑呗、GOSKI等创业公司均已在近几年获得数千万元融资。

冬奥借东风

在造雪机领域，国产玩家仍然还没有拔得头筹——国内雪场大部分使用的还是进口造雪机。

但趁着冬奥的东风，张家口市高新区聚集起来了一批冰雪装备制造商。Sufag造雪机、意大利天冰、清投智能滑雪模拟器等10个项目落地投产。

崇礼万龙滑雪场在2015年订购了120台Sufag苏法格造雪机，紧接着又在2017年加购了125台。其中国总代理「北京雪伊兰公司」还在当年的官方号里发了一篇名为《Sufag苏法格造雪机获万龙125台新订单》的推文——几十万一台的机器，是得吆喝一回。

Sufag隶属于法国MND集团，MND主营索道（LST）、人工造雪（Sufag）、安全设施（MBS，TAS）和户外娱乐设施（Techfun），是一家以山区项目开发为主导的产业集团。

来源：MND

MND集团生长在阿尔卑斯山脉，在欧洲是一尊盘根错节的老树了。其著名的客户有法国寸雪寸金的烧钱滑雪场「高雪维尔」、和也曾举办过冬奥会的小镇「霞慕尼」等等。

可以回顾一下这条时间线：

2014年MND正式进入中国市场；2015年07月31日，北京获得2022年冬奥会举办权；

2017年2月MND与张煤集团合资成立安美地（张家口）山地发展有限公司；

2020年11月，河北旅游投资公司向MND及其中国合作伙伴北京雪伊兰公司订购了一套完整的自动化造雪解决方案，包括120台雪炮和3个泵房，项目总价值达到了800万欧元。

所以国内冰雪运动这几年的持续增长与剧变，是在7年前申奥提出的「三亿人上冰雪」的目标之下逐步稳扎稳打过来的。

造雪的人

「人造雪」虽有其名，但其实它也由大量的水、空气和凌晨寒冷的温度组成。

如果Ricky早一点出门，就能看到在雪场的半山腰上，几十台造雪机朝着天空不断地喷射着雪花。

在雪场还未正式开业之前的一周，造雪机得24小时待命——为了看守造雪机，造雪人员也实行日夜12小时轮班制。上文提到，造雪对气温有着高要求。

举个例子，如果早上的最高温度达到3度，就得停止造雪。与此同时，工作人员需要根据风向和湿度，随时调整造雪机打雪的高度和角度。当雪炮喷出第一枪雪花，工作人员就能通过触摸立刻分辨出雪的湿度和粘度。

造雪这门新兴的技术活也饱含着艰辛，全天候的工作意味着吃喝拉撒也得在山上，食物就算坐着缆车上了山顶，还是抵御不了零下十几度被冻结的命运。从某种角度来看，雪场和迪士尼乐园具有相似点：在限定的时间里把快乐最大化。

雪场以这种速度造雪以此来抓紧时间开业是有迹可循的。因为制造冰雪对于雪场来说是至关重要的：一家室外雪场从11月中下旬开始营业，到来年3月底就暂停开放了。

想象一下，一家企业一年只开张三分之一的时间，甚至更短。所以一旦开业，整个雪场的员工就要全力以赴、尽力而为。

拿崇礼的万龙滑雪场举例。北京京郊的雪场就算能提前入冬，也基本上在11月底才能开放，而11月初就开门迎客的万龙就能拔得京津冀地区的头筹。

这场20来天的空白时间战能给万龙带来不少利润，就算一名游客自带雪板也至少需要消费428元，这还不包括服装设备的租赁，和在当地饮食住宿消费。

来源：张家口崇礼万龙度假天堂

这毫无疑问地带动了相关地区的经济和就业，而造雪茫茫，关于雪永远都有新故事。在面对一件全新的作品时，外资冰雪巨头先发制人，尝到了甜头；而后国内品牌如何迸发，只会是时间问题。

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