编辑 | 于斌
出品 | 潮起网「于见专栏」
在“衣食住行”的基本生活需求中，“食”毫无疑问是占据第一位的。在新冠肺炎疫情隔离期间，餐馆、超市歇业，人们在各大生鲜平台抢购成为常态。不少实体餐厅受疫情的影响下则面临着停业和倒闭的困境。
受疫情影响，国内居民开启了“宅家”模式，在超长假期中，疫情催生“宅经济”快速崛起。在此之下，“方便速食”成为了不少人在家的刚需。在国内大部分零售企业遇冷时，不少“方便速食”品类销量大幅增长。
数据显示，“方便速食”在线上线下齐增长，成为2020年六大年度美食趋势之一。2021年2月以来，“方便速食”整体销量同比增长700%，线上的销量暴增，互联网线上平台甚至出现了断货的现象。而商店、便利超市、实体店作为其线下销售的主要渠道，也出现了供不应求的现象。
以下是关于他的真实故事：
苏志成，46岁，衢州。
在人们的眼中，人到40岁事业基本上已经稳定了，可以一直工作到退休。但有些人不服输，他们到了40多岁也没有放弃创业的想法，苏志成就是其中的一位。
经济实惠、味道独特，这些都是苏志成的标签，他研发的速食产品在各个超市都有售卖。40多岁本应该是稳定的日子，很多人不会在这个岁数继续打拼。选择在安居乐业的年龄创业，这是很多人都不敢想的事情，苏师傅偏偏反其道而行之。
在创业前，苏师傅是一家餐饮店的厨师长，家庭幸福，事业有成，他拥有这个年龄段该拥有的一切。但他觉得这种日子太平凡，时间都被浪费了。虽然自己是一家餐厅的厨师长，但一个月的薪资并不能给家人更好的生活。
顺应时代的潮流，苏师傅在十年前跟上创业的队伍，心里萌生想要下海的想法。身边一批做生意的朋友都富了起来，于是苏师傅毅然决然放弃自己的铁饭碗，决定去闯一闯，那年自己36岁。
苏师傅可以说是白手起家，他的第一笔创业启动资金5000块钱是向亲戚朋友借的，他用这些钱买了一个冰淇淋机，另外用1000块钱购买原材料作为流动资金，在百货商场租了一个地方，成立了一个小型售卖点。就这样，苏师傅开始了自己的创业生涯。
苏师傅脚踏实地、积极创新，两个月就把借款还给了亲戚朋友。然后苏师傅开始扩大生产搞批发，生意十分火爆。为了能进到货，很多人凌晨就来排队。后来苏师傅发现在北京有一种多味冰淇淋销量非常不错，但引进这样的生产设备要高达数万元，对于刚创业不久的自己来说，简直是遥不可及。
苏师傅没办法，只能通过网上查询，自己弄清楚原理。那段时间自己废寝忘食，花了半个月才弄清楚来龙去脉，最后一分钱没花，用原来的机械设备生产出同样的冰淇淋。这种技术被苏师傅申请专利，也为以后的发展奠定了基础。
春节过后，行业的竞争越来越激烈，苏师傅的订单也大不如前。见到此情形，苏师傅直接亲自上门，到店里进行推销。面对质疑的眼光，苏师傅拿出自己的销售记录，说：“你们想吃什么口味我都可以满足，不仅送货及时，质量也有保障。”
创业的道路上阻碍肯定很多，但苏师傅早就想好了。刚开始自己觉得心里落差非常大，放着厨师长这个铁饭碗不做，去孤身一人创业。自从开始创业，苏师傅的身份就转变了。之前很多人都有求于苏师傅，现在变成苏师傅经常求人，这种感觉让自己特别难受。
其实苏师傅的家人非常反对自己创业，并且反对的声音越来越大。家人们都认为他是不务正业，冒着特别大的风险去做不确定的事，非常不值得。自己快要到50岁，工龄也快30年，马上就能退休。
但苏师傅并没有受到这些声音的影响，他决定断掉自己所有的后路，背水一战。虽然自己很可能会后悔做这个决定，但有后路的话也不会破釜沉舟，没有退路可走，才能向前。条件不好，没有资金，就靠自己的动力去创造条件。苏师傅开始每天晚上睡不着觉，不断地想改良设施、改良产品，为的就是让自己杀出一条血路。
把所有心思放在产品上，是苏师傅成功的重要准则。自己最常挂在嘴边的话：你越想赚钱，就越赚不到钱，你越不想赚钱，你就越能赚到钱。对于这个想法，苏师傅表示，赚钱就应该把思想用在产品上，用到消费者服务上，用到食物安全上，这样才能有好的产品，有好的市场，自然而然就能赚钱。正因为苏师傅秉持这种理念，自己的生意才能越做越大，才能无愧于自己的初心。
不久后苏师傅的门店越做越大，全国各地的车辆都带着现金过来买货。因为供不应求，苏师傅的资金很难流转，货车都要排很久的队伍，有些甚至要等上一个星期。
当地银行看见此类场景，对苏师傅说：“尽管您不符合相应的贷款条件，我们还是愿意根据您的订单，根据您的市场销售情况，尽量给您贷款。”这种不忘初心的精神，反倒坚定银行帮助苏师傅贷款的决心。
在各方面的帮助下，苏师傅成立了属于自己的公司。除了经营主业，还搞多元化运作、创新发展模式，成为行业的一股新兴力量，一直延续到现在。
十年来，苏师傅只做速食产品。对于自己的发展道路，路人认为苏师傅的前进方向过于保守。苏师傅用了一个比喻，叫做滚雪球式的发展，对于没有扩展到其它行业，自己表示没有遗憾。在苏师傅的观念里，想要持续健康发展，就要专注自己的主业。
“如果我把精力放在其它地方，那主业肯定要受影响。现在人力、物力、财力全部集中到主业上，功夫都花在这，结果肯定是能预想到的。如果主业还有发展的空间，我还是会围绕着主业不断的延伸，在能力允许的情况下，当我们的主业已经达到某一个顶点时，也许自己会开辟其它的行业。”苏师傅说。
苏师傅并没有把话说死，但自己表示，近几年他们不会参与到别的行业里，先做好自己，再谈扩张。
苏师傅的待人之道也特别有趣。面对银行的盛情邀约，自己却犯起了难。银行负责人考察完公司情况后，苏师傅只请负责人吃了十块钱的云吞，有人认为苏师傅不给银行负责人面子，急匆匆的把人打发走，而自己心里想的却是要赶紧回去弄生产。
很多人说苏师傅非常保守，但自己认为能成功的关键是在于持久。苏师傅对于他的创业之路是这样总结的：做什么事都要专注，以小博大，从小事做起，从基层做起，一步一个脚印，不要急于求成，不要好高骛远。稳中求进，发展的同时一定要稳字当头，心急吃不了热豆腐，不要激进主义。
如今作为公司的创始人，苏师傅准备退休，把接力棒交给自己的女儿，但这不意味着苏师傅的公司是家族企业。在公司刚起步的时候，大家都把自己当作朋友，对员工也是手把手的教学。但公司规模越来越大，苏师傅也表示，光靠个人力量是行不通的，要靠管理团队，要靠现代化的制度。
苏师傅也会请一些有经验的管理人员前来公司就职，现在公司越来越好，自己也愿意退居二线。
现在自己女儿管理起公司来也是得心应手，她要承担责任，因为这关系到底下所有的员工。对于女儿的表现，苏师傅还是很满意的，说到：“自己没什么遗憾，只有欣慰，年轻人更加投入，更有朝气，思想也更加开明，接受新事物快，而且想问题更加全面，希望年轻人能带领公司前进，比我想象的更好。”
苏师傅除了是公司的最大股东，公司的经营管理还有日常活动基本上都交给了自己的女儿。但现在依然很忙，有一堆事儿要做，现在苏师傅的身份是慈善家。苏师傅表示，他要履行很多的社会责任，为社会弱势群体做一些贡献，帮助农民排忧解难。
健康、安全、特色是未来方便食品创新发展的总趋势，随着消费者对健康安全的关注和需求的上升，“健康升级”之风吹到了各个食品品类，尤其是超级食物、功能性食品的增加，作为曾经因“不够健康”而被不少消费者拒之门外的方便速食必然要进行健康升级才能进一步提升竞争力。
「于见专栏」认为，方便速食的未来还是很值得期待一下的，消费人群的多元、产品的丰富化既体现出当前方便速食的丰富和优质，也反映出创新的新难度，技术和创意上的突破需要整个行业共同努力。
