小刀马

预制菜的火爆是因为市场有需求。市场需求主要是用户的需求，那么现在什么用户更需要预制菜？一方面是不会做饭的年轻人，又不愿意或者因为觉得外出就餐不太健康，而喜欢自己下厨烧菜，但是厨艺又不行，预制菜正好可以解决这个难题。另一方面是一些都市白领，没有时间准备食材，来不及去购买和收拾，毕竟她们的时间更加密集，而预制菜恰好可以解决食材前期准备的过程，购买了回家直接烧制即可，也节省了大量的时间。这两方面的需求，滋生了预制菜的需求市场。

1.预制菜市场迎来了更多的参与者

本来这个市场有专门布局预制菜的企业，后来电商企业、快递企业，甚至咖啡企业也盯上了这个市场机会，再加上一些团购企业经营者都在或多或少地布局预制菜市场。但是没想到除了互联网企业之外，还有一些传统的家电企业也开始布局预制菜市场了，比如海尔、格力，这些传统的家电企业开始涉足到这个市场。那么他们又是出于什么目的呢？其实，如果从这些黑电、白电企业不断拓展小家电市场，尤其厨房市场的时候，进入预制菜市场也就不足为怪了。

当电商、快递、闪送、跑腿等等业务不断延伸发展的时候，尤其是疫情的近三年的影响，人们的消费习惯、饮食习惯都发生了一些变化，外出聚餐的减少，又增加了家庭聚会以及小范围聚会的需求。在这种场合下，预制菜无疑更具有市场空间。人们在选择的时候，可以更加多元，甚至还可以烧制出一些看起来还不错的菜肴。这也是预制菜能够不断延伸和拓展的根基。

那么，家电企业进入预制菜市场的意图又是什么呢？我们先看看这个市场的预期前景有多大，据悉，有多家预测数据显示，中国预制菜市场将高达万亿元规模。这么庞大的一个预期市场，意味着是一个新风口，涌进更多的参与者也就不言而喻了，企业都看中了未来发展的预期，因此才会投入。

2.家电企业进入预制菜市场的动机是什么？

家电企业进入到这个市场，或许更看中自己产品以及和预制菜之间的衔接，如果用自己的厨房家电产品烧制菜肴，是不是更加贴切？用自己的食材，自己的产品，烧制一桌子菜肴，想想都有成就感。或许，这也是家电企业要杀入到预制菜市场的潜在考量之一吧？据悉，格力电器在“中国农民丰收节”上正式宣布，发起筹建广东省预制菜装备产业发展联合会，格力电器为预制菜上下游企业提供配套的专业化制造、储存、运输冷设备。除了格力之外，海尔、老板电器也都介入到预制菜市场。

目前来看，家电企业并没有忘记自己的特长，在预制菜参与中，更多的是从设备本身出发，存储、运输冷链设备，尤其是一些小型设备、微设备或许会成为一道小小的风口。毕竟在外送和储存的过程中，需要一些特殊的设备才能保证食材不会出现变质的问题。

相对于传统的家电企业，厨电类家电企业由于强相关性对预制菜行业的介入更早。一直在构建全产业链生态的海尔集团，在几年前已经推出食联网平台，把食品供应链、用户整合在一个平台上，提供定制菜品。此外，科沃斯集团旗下的添可，也有预制菜业务布局。添可推出的是智能料理机食万，并配套提供适合料理机操作的净菜，形成一个从买机器到吃上菜的闭环。老板电器CMO叶丹芃在接受媒体采访时透露，老板电器已在预制菜领域布局。有意思的是，美的集团旗下华凌也表示，会与预制菜公司加强沟通、相互服务，让华凌的厨电更适合预制菜。格兰仕也宣布，在预制菜领域布局，将推出千元“专用微波炉”。

3.赛道到底有多宽？

可以看出，家电企业在预制菜市场的布局中，更多的家电企业还是在意存储本身，家电产品本身，希望依托自己的产品特长参与到预制菜市场的布局。根据艾媒咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》，预计未来中国预制菜市场将保持20%左右的增长率高速增长。未来5年左右，预制食品产业将成为下一个万亿级市场。

家电企业布局预制菜市场，也说明家电企业的多元布局更加宽泛，也间接说明家电市场的竞争更加激烈，需要更多元的市场拓展，才能让企业的发展能够多条腿走路。事实上，随着家电市场增长的放缓，单纯卖产品给用户的一次性交易无法让家电企业营收继续高速增长。而从卖硬件到卖服务的转型中，见开启一个新的竞争格局。

来自产业在线的数据显示，2021年我国速冻设备行业规模为17.7亿元（不含工程收入），同比增长25.8%。预计2022年增速会有所放缓，但依然会保持10%以上的良好增长。当设备需求放缓之后，服务就成为竞争的焦点，在预制菜市场中，整个产业链的构成在不同的市场需求中，寻找各自的发展方向。