【蓝科技综述】2020年在外部因素的影响下,着实推动了一把厨房小家电升温。然而，随着时间的推移，消费者对部分厨房小家电的购买欲望在降低，而很大一部分消费者的使用频次也在降低。

据奥维云网(AVC)线上监测数据显示,今年五一期间厨房小家电线上零售额13.4亿元，同比下降15.5%;线下零售额1.6亿元，同比下降26.8%(品类包含：电饭煲、电磁炉、电压力锅、豆浆机、料理机、榨汁机、电水壶、煎烤机、养生壶、电蒸炖锅、台式单烤箱)。

小家电行业整体走弱，一方面是过去两年厨房小家电有提前透支，存在着非理性的消费行为，甚至催生出一种自带迷惑行为的慈善型买家：买了不用，再看还买。另一方面则是疫情及其他外部因素的影响。比如，长三角和珠三角一带的厨房小家电生产企业，疫情会影响到整个供应链，最终传导致销售终端。

可以说有相当一部分用户是冲动型消费，购买后使用频次并不高。甚至很多消费者，在使用过一次之后，将其彻底放在角落里。在他们眼中，此类厨房小家电比较鸡肋，留着占空间、使用频次低、丢弃又可惜。

客观地说，这些厨房小家电产品并非没有使用价值，而是受到多种因素的影响。比如厨房空间小、使用过后的清洁比较麻烦、厨电产品文化普及缺失等，这些外因叠加在一起，导致厨房小家电曲线走势明显。

一些厨房小家电产品使用体验不好，这是导致消费者使用频次低的根本原因。经过我们的调查，基于用户对厨房小家电的使用偏好，进行了一次盘点，希望能给商家带来启示。

第一名:费时费力的酸奶机

很多人最初购买一台酸奶机的理由，是担心超市卖的酸奶可能不如自制更健康，而且愿意享受自制酸奶的过程。然而，一个很现实的问题——当你想喝一杯酸奶时，需要经历漫长的等待。

第一，首先给酸奶机消毒，否则容易滋生细菌；第二，把鲜牛奶煮熟放凉还要用菌粉发酵牛奶，正常需要发酵一夜左右。

最主要的是耐住性子终于等到酸奶做出来了，却发现跟超市出售的酸奶口感差很多。尤其是自制酸奶一次做得比较多，必须在短时间内吃掉，否则容易变质。

很多人使用酸奶机自制酸奶一两次以后，会因为使用体验不好而放弃酸奶机。

第二名:华而不实的电饼铛

电饼铛带个“饼”字，自然烙饼就是它的本职工作。很多人购买的初衷是：超喜欢吃春饼卷一切!买完用过一次之后发现，能做出筋道不粘牙的春饼，面粉实在是太难调，而且烙出来的饼不是太薄，就是太厚，跟市场卖的同类产品差距很大。

这里特别要说一点，很多人每次烙饼以后，电饼铛里都会剩些油渣，这些油渣非常不方便倒出来，如果没有及时清理，就存在重复使用的概率，甚至残留油渣有大量细菌滋生。如果长期摄入的话，细菌、霉菌等会导致消化道菌群混乱，损害到脾胃，甚至引起腹痛，食欲不振等现象，危害脾胃健康。

除了以上两点原因，电饼铛能做到的，事实上平底锅也可以做取代，有些甚至做得更好。所以很多人在使用一次电饼铛之后，被称为鸡肋电器，很快被“雪藏”起来了。

第三名:替代性高的煮蛋器

相信很多人刚接触煮蛋器都会觉得非常实用，除了具有煮蛋、蒸蛋等功能，还具有蒸煮各种包点、甜点的功能。但是当你使用一段时间后会发现，煮蛋器最大的问题是功能过分单一，可替代性太强了。

先说煮蛋、蒸蛋，任何一个蒸锅煮锅电饭锅都可以轻松搞定。再说蒸煮的功能，我们都知道大多数煮蛋器盛水的容器很小，存水量有限，常常食物没有蒸熟，水就已经烧干，这就意味着中途要不断往锅底加水。

值得一提的是，很多人都有过这样的经历，煮蛋器煮蛋时鸡蛋很容易炸裂，一旦裂开整个煮蛋器里面都跟浆糊似的，清洗起来很麻烦。

据了解这是煮蛋器蒸煮时靠的是水蒸气的高温把鸡蛋“烤”熟的，而水蒸气是聚集在蛋壳周围的，所以蛋壳破裂是正常现象。为避免蛋壳爆裂，煮蛋前，先用量杯底部打孔装置轻击蛋的大头顶端，打几个小孔，然后将小头朝下放于蛋架上。和其他能够煮蛋的设备相比，煮蛋器其实费时费力，使用体验并不好。

一个普通锅就能搞定的事，何必大动干戈用煮蛋器？

第四名:弃之可惜的绞肉机

对绞肉机的看法，有一部分人认为这是一个值得拥有的产品。对于许多家庭主妇来讲，在一定程度上解放了双手。拥有了绞肉机，在做面食要剁肉馅儿时，绞肉机都是最佳搭档，最佳帮手之一。

从卫生角度来讲，很多人会觉得自己使用绞肉机绞出的肉馅一定比市场买来的肉馅更干净卫生。然而，事实并非如此！绞肉机的结构比较复杂，在制作过程中绞肉机的内部结构比较弯弯绕绕，死角多。同时，许多人在用完绞肉机后，通常都不会过度清洁，只是简单清洗一下放起来。这很容易使残余的肉末残留到绞肉机当中，时间一久就会出现发霉变质，再次使用后不能及时发现发霉变质的肉末被人体食用，进而对身体造成影响。

其实，很多消费者在超市购买时，商场会帮助消费者制作成肉馅，或者商场有现成的各种肉馅出售，这比自己在家里使用绞肉机更加方便。

再说说口感。绞肉机绞出的肉馅和手剁的还是区别很大，每次绞完肉碎后，肉质大多时候黏连在一起，没有达到亲手剁细碎的效果，吃起来软塌塌的不会有劲道的口感。而且清洁时，你会发现机器上的刀片沾满了肉末，既肥腻又黏连，清洗费时又费力。

我们并非唱衰厨房小家电，而是更希望一些商家针对厨房小家电的使用体验进行改善。厨房小家电的本质，是为了有更智能、更方便的生活方式。但如果消费者因使用体验而降低使用频次，则说明这种类型的产品存在不足，商家亟待对产品开发设计和功能等进行调整。否则，这种类型的厨房小家电产品，路会越走越窄。