导语：专业选品6要素：品类大、增长快、毛利高、复购强、客单高、有功能。

文：lichengdong1984

来源：东哥解读电商

咖啡赛道可以说是过去一年投资圈最火的赛道之一，像三顿半、manner、永璞咖啡等等，很多新品牌都比较猛，在这么激烈的竞争环境中，有一个品牌，零售规模已经超过10亿，比三顿半那些品牌规模都要大，就是T97咖啡。

品牌的操盘手，大家也都很熟悉，李潇，江湖人称潇掌柜。上次跟他聊，他说这款咖啡几乎是上线就卖爆了，预热半个月，上线第一天就卖了2400万。特别让他无语的是，刚上线20多天市场上就出现了假货，而且假货还开了个天猫店跟他打擂台。他说自己是“被盗版最多的新锐国货品牌”，不夸张的说，现在线上你们看到的T97咖啡，90%都是假货。

我觉得大概这就是优秀的烦恼？

认识潇掌柜也有七八年了，很佩服他啊，因为他是我身边少有的，连续创业且次次成功的人。可能在座很多人，了解到他是通过环球捕手和斑马会员，但其实他还孵化过很多品牌，比如燕格格燕窝、AEP洗发水等等。

我曾经很好奇，为什么他做每个品牌都能成功，有没有什么最核心的秘诀？他告诉我：品类决定一切。对于选品，他有一套自己的方法论，即专业选品6要素：品类大、增长快、毛利高、复购强、客单高、有功能。

我们回头来看咖啡这个类目，首先，无疑这是个大赛道，接近3000亿规模，年均复合增长率20%，但国内渗透率还比较低，意味着天花板足够高，增速非常快；其次咖啡有一定成瘾性，复购有保证；毛利方面，从雀巢的财报里就能看到，有百分之七八十的毛利，是高毛利单品。

但是，如果只做一款速溶咖啡，那就要跟这个类目里的雀巢、三顿半、永璞咖啡等争夺市场，但加上一个功能就不一样了：国内有做低卡咖啡的吗？有，因为低卡是所有减肥人士都能接受的长期减肥方式，无论何时何地都有市场，但体量都太小，基本没什么竞争。

其实包括之前的燕格格和AEP，都是起量非常猛的，很多人认为，李潇能把这些新品牌做起来是因为背后有环球捕手的基础，做私域、微商比较厉害。坦白来讲，确实有这方面影响，但影响不大，大概也就百分之二三十吧。为什么这么说，因为在推T97的同时，潇掌柜也在推其他的产品，但量级跟T97毫无可比性。

当然了，T97咖啡只是潇掌柜杀进赛道的第一步，他还在做无人咖啡机，目标是未来两年内把杭州所有的写字楼都铺满自己的咖啡机，大概2000台，后面还要在线下陆续开迷你版星巴克店铺，我们也很期待他未来给大家带来的惊喜。