小刀马

近日，市场爆出喜茶大裁员和奈雪的茶亏损上亿元。曾经风光无限的新茶饮公司在市场上的表现是那么的耀眼，为何短短的时间内就开始从波峰跌到波谷，起伏之大令人咋舌。颇受年轻人喜爱的新茶饮企业发展变化为何如此之快？

我们观察，今非昔比遭遇发展的阵痛也在预料之中，仅仅依靠资本的力量就想在一个行业掀起滔天巨浪是需要付出代价的，并不是简简单单地就可以一蹴而就的。新茶饮利用互联网公司的发展思维，在快速扩张之后，遭遇了发展的困顿也是由各种原因带来的。

其一是疯狂扩张太快。曾几何时，我们蓦然发现身边突然多出来很多奈雪的茶、喜茶之类的新式茶饮店，主打的也是年轻人最爱的奶茶系列。有时候，进店之后需要排队才能买到，甚至一些店铺成为网红店，打卡地，一些年轻人去逛一下也是为了打卡。

其二是裁员和巨亏意味着野蛮生长时代的结束。利用资本的力量进行快速地扩张和布局，这样的模式在咖啡时代的瑞幸已经玩过了。短期内的扩张速度也确实可以帮助新企业迅速打开市场局面，但是成本堆积之后就面临着经营持续性的考验，是不是能够有自我造血的能力，以及盈利预期才是最主要的。扩张背后，需要盈利来支撑，一味地烧钱毕竟不是长远之计。

其三是新茶饮企业经历了快速扩张的高光时期之后，面临着如何盈利以及持续盈利的考验。此外，太多的杂七杂八品牌的崛起，各种新茶饮模式的“散店”出现也侵蚀着品牌的凝聚力。毕竟不仅仅有奈雪的茶和喜茶，还有很多其他的品牌可以选择，店铺的覆盖范围是相对有限的，大肆的扩张需要资本持续的跟进，而资本也要看到回报，当彼此的平衡点被打破之后，就是阵痛来临之时。

如今，市场爆出喜茶大裁员，涉及30％员工，有部门被全裁。有消息称，喜茶内部年前已启动裁员，年后还会再裁一部分，总体涉及30%员工。有员工称全体员工无年终奖，另有说法称“延期发放”。信息安全部门全部裁掉，门店拓展部门被裁50%。市场认为，喜茶近一年业绩不佳，“可能迫于财报压力，为上市做准备。精简人力资源，可以让财报好看一点”。

对这种网上报道消息，喜茶回应称：不存在大裁员，是正常人员调整和优化。有数据显示，喜茶已在中国内地、中国香港以及新加坡超过55个城市拥有660多家门店。据悉，一度时间喜茶对纯茶类饮料实施降价吸引了市场的关注。但如今传出裁员的消息，说明经营还是出现了一些问题。

无独有偶，另一个新茶饮巨头奈雪的茶在港交所发布公告称，集团预计2021年取得收入约人民币42.8亿-43.2亿元，经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）约人民币1.35亿元-1.65亿元。根据奈雪的茶1月公布的2021年第四季度运营情況显示，四季度末，奈雪的茶茶饮店同店收入已经基本回到去年同期销售水平，并在部分成熟市场取得同店收入增长。

针对亏损，奈雪的茶表示，主要原因是公司不断迅速扩大业务规模及扩展茶饮店网络。“2021年奈雪全年新开门店342家，基本完成全年展店目标，关闭门店16家，净增加门店326家，截至2021年公司共经营门店817家。”奈雪的茶在上市当日就破发，截至到目前，股价距离发行价已跌幅超过60%，可见资本市场对其并不看好。

一度时间，新茶饮的出现被认为是搅动市场的一抹春风。不过，因为众所周知的疫情影响，新茶饮市场同样遭受了发展的困境。有数据显示，2021年全国数量活过1年的奶茶店仅占18.8%，近八成的新品牌茶饮店倒闭。

一些新茶饮点拓展线上业务，通过小程序点单、第三方外卖平台、微信商城、直播、天猫旗舰店等线上渠道，加速线上线下融合，这有助于缓解门店经营压力。不过，如何扭转经营的困境，实现盈利才是根本，如果持续不能盈利，资本的支持力度是无法持续跟进的，没有造血能力毕竟不是长久之计。