撰文/蓝科技

一场疫情，带火了厨电“新贵”多功能料理锅。

苏宁易购大数据显示，多功能料理锅2020年12月销量同比增长137%。作为精致生活的代表，它是江浙沪精致生活圈的心头好，销量前五城市分别为上海、南京、北京、杭州、成都；另外，多功能料理锅消费“颜值化”明显，销量前五名品牌均以高颜值著称，分别为摩飞、大宇、小熊、bruno、苏泊尔；消费者中年轻人居多，90后占比6成。

由于疫情原因，今年春节很有可能要求人们尽量减少外出和走亲访友。宅家太久，不能聚餐不能下饭馆的“食神”们开始各显神通，在家里利用身边的电器工具研究各种“高端”食物，曾经风靡一时的电饭煲蛋糕、自制烤鱼、花馍就是这个时间段的产物。

这时候拥有多功能料理锅的家庭就可以“傲视群雄”了，工具选的好，食材花样才玩得多。

这种娱乐化的消遣催生了新业态的发展。能够提高生活品质的小家电、厨电成为家电行业中的一批黑马，在2020年销售大幅增长，达到了逆势增长的状态。

根据公开数据显示，仅2020年第一季度，多功能料理锅的成交额就同比上涨了15011%。因此，无论是防疫期间还是后疫情时代，多功能料理锅已经成为消费者“宅家必备”的首选产品，这也预示着大众对于多功能小厨电的期望越来越高、需求越来越大。

首先，未来小厨电拥有广阔的市场。小厨电自身对高科技，高端材料的依赖性并不强，主要的竞争力集中体现在创新。

受2020年疫情影响，消费者在饮食上的消费行为发生了极大的改变，在不能外出聚餐的情况下，更多的人选择自己动手。这让更多的消费者关注饮食健康和多功能厨电产品。随之而来的懒人化、创新化的小厨电成为许多年轻人的“心头好”。

现阶段，花一次钱，享受到多种服务已经成为趋势，多功能料理锅的走俏原因之一就是源于此。从趋势上看，小厨电市场还是一片蓝海。据统计，从小家电的品类看，发达国家的小家电品类大概是在200多种，但是国内全部加起来也只有100多种。尤其是国内三四线城市家庭，厨电数量仅能达到发达国家的七分之一。因此，厨电产品未来仍有巨大的市场。

其次，多功能料理锅功能齐全，能满足大部分家庭的多边需求。对于厨艺新手来说，火候是最难掌握的，多功能料理锅在防疫期间帮助很多厨房小白成为“大厨”。

例如一般人不太敢尝试煎鱼、烤鱼、油焖大虾这样的硬菜，多功能料理锅也都能完美消化。多功能料理锅一般采用扁平的长方体，这样受热面积大，加热也更均匀，相比于燃气灶，可以实现智能温控，不用面对食物糊锅的尴尬。同时，这种料理锅还可根据菜系进行多档调节，配合产品自带的条纹烤盘，煎、烤、炒、烙样样拿手。此外，大部分的多功能料理锅的锅底都自带凹凸的纹路，可以垫高食物、滤出多余油脂，更加符合现代人少油少脂的健康饮食标准。

因此，中国家电企业应该更多地抓住消费者的实际需求，现阶段应该加大厨电品类的新品投入。某种意义上来说，小家电也代表着人们对品质生活的追求。

很多传统家电企业在疫情期间承压。在这种情况下，细分板块的小家电一跃成为行业里的黑马，让很多企业也措手不及。今年4月份以后，全国小家电销售上扬势头依旧不减，一些强调健康饮食的小厨电品类增长迅猛。

目前，不少龙头家电企业正在重视小厨电领域的产品升级，布局小厨电产品版块，为满足消费者的多样化需求不断更新换代。

从需求看，厨房、厨电无论从集成集约化、智能便捷化、健康舒适化等方面，都是明显的消费趋势，这一广阔的发展空间给家电企业也带来了更大的商业机会。

（图片来源：苏宁易购）

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