文/蓝科技

有进有退。

在中国咖啡行业，有人说瑞幸咖啡是“搅局者”。但就是这样一位“搅局者”却在市场上风声水起。投资人、消费者对瑞幸咖啡的偏爱与日俱增，惯性前进的瑞幸咖啡成为行业的一匹黑马。

而老牌咖啡连锁店星巴克却在不断退。

在2018年第三季度，星巴克的增长预期只有1%。不仅仅是这一季度，在过去的一年半中，有5个季度星巴克的业绩增长都没有达到预期标准。当年6月，媒体爆出美国咖啡连锁店星巴克宣布将在2019财年关闭美国市场的150家门店。

在中国市场，给星巴克带来最大的压力，来自于时间不长，但却迅速壮大的瑞幸咖啡。在争议中，瑞幸咖啡开店的速度很好，市场反响超出预期。

2020年1月8日，在新年瑞雪后的第二天，瑞幸咖啡召开“无人零售 瑞不可挡”发布会，正式对外公布“智能无人零售战略”，推出无人咖啡机“瑞即购”（luckin coffee EXPRESS）和无人售卖机“瑞划算”（luckin popMINI），意在继续密布网店，贴近用户。

此前，瑞幸咖啡曾表示，2019年门店数量要达到4500家。根据官方数据显示，截止到2019年底，其直营门店数达到4507家，除上海外在中国主流城市均为第一。瑞幸咖啡还表示，其门店数量已经超过星巴克成为中国最大的连锁咖啡品牌，且在2021年门店数量将达到1万家。在用户方面，瑞幸方面表示，累计交易客户数也超过4000万，四季度新增用户约1000万。

而此次瑞幸咖啡全新推出的无人零售产品方面，“瑞即购”采用瑞士Schaerer咖啡机、WBC大师精心拼配的IIAC金奖咖啡豆和其他优质原料，产品品质和口味达到与瑞幸咖啡门店相同标准，实现“大师咖啡，更近一步”。

据瑞幸咖啡首席执行官钱治亚介绍，“瑞即购”咖啡机的成为价格的十多万元，采用全封闭设计，落杯、落盖、压盖均为自动化流程以达到品质安全保障。且全天24小时营业，任何时间都可以享受高品质的大师咖啡。

“瑞划算”的最大特点是“线下买到电商价”。瑞幸咖啡通过与全球产品供应商的深度合作，大规模采购和定制化获得优惠的采购价格，并借助“瑞划算”大大减少渠道成本，使客户在享受到无人售货机便利的同时，还可以享受到电商的低价。

无人零售终端机将覆盖办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区等各个场所，并和现有的瑞幸门店网络相辅相成、互相补充。无人终端与公司智能系统无缝对接，运用IoT物联网、大数据和人脸识别等先进科技，创造全新客户消费体验。

不得不承认，瑞幸咖啡的迅速扩张，给星巴克带来的压力正在让其难以承压。

在钱治亚看来，无人零售机是瑞幸无限场景的战略之一，机器属于轻资产，更灵活、不受营业执照限制，可以通过机器数量和所受商品规模来降低成本。

业内人士也认为，瑞幸咖啡无人零售省去了高昂的人员和装修费用，并大幅减少了租金，拥有比小店模式更优的成本结构，使得瑞幸咖啡在保证产品品质的情况下，大幅降低交易成本，并更进一步地贴近客户。无人零售战略将帮助瑞幸咖啡加快扩大客户规模，提高客户消费频次。

对于此次智能无人零售战略的推出，钱治亚表示：“瑞幸咖啡的无人零售、线下门店和电商渠道，组成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量体系。同时，瑞幸以高品质、高性价比、高便利性的品牌价值正成为广大客户广泛接受的时尚快消品牌。瑞幸咖啡正在致力于构建集合自有流量和自有产品闭环的智能零售平台，并将持续一手发展流量一手发展产品，提升品牌价值，拓展平台规模，为客户创造更大价值。瑞幸咖啡正在加速践行我们的品牌愿景’从咖啡开始，让瑞幸成为人们日常生活的一部分’。”

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