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接了外卖,卸了“装”,星巴克的人设塌不塌?

杨不二 2018-08-03 阅读: 7,504 次

念念不忘,必有回响!憋了仨月,星爸爸憋出了“外卖”大招。

这是一次对自我的否定?还是对友商的肯定呢?

嘴上说不予回应,心中早已不淡定。

面对瑞幸在中国市场的冲击,憋了仨月,星巴克实在还是忍不住回应了。

只可惜,这样的做法依旧太西化,运营策略却略显拙劣。

今天(8月2日),星巴克与阿里巴巴集团在上海共同宣布达成全方位深度战略合作:双方表示将资源共享、优势互补,星巴克将依托阿里巴巴生态系统和新零售基础设施,合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线。

简单的理解就是,星巴克全面投入阿里新零售渠道,淘宝、口碑、天猫、盒马这些渠道都能进行星巴克产品的点单,而由饿了么进行外卖送达。

发布会的内容和之前坊间传闻的大致一样。但原本以为只是星巴克联手饿了么开通外卖服务,没想到合作合作渠道竟然还加上盒马。

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菜和咖啡一起卖,星爸爸的地气来得就是这么突然

在感叹星巴克市场运营团队智商低于常规的同时,也不免对阿里马爹爹的谈判水平心生敬佩。

台上消息一出,台下一片惊呼:“厉害了,插上翅膀的咖啡,这是要飞入寻常百姓家。”

然而此时,我却想唱一曲凉凉:星巴克,你这是要卸“装”,多年经营的“人设”会不会就此崩塌?

厂商通稿说,星巴克和阿里合作是一记大招,一石多鸟!第一能增加坪效,第二是能依托外卖业务扩大辐射覆盖,第三能减弱瑞幸、连咖啡等中国竞争对手的冲击。

总结论调,对手有的,星爸爸现在也都有了,对手没有的,马爸爸也能帮星爸爸添置齐全。

但在明眼人看来,以上全是星巴克“自以为”的臆想,真正的市场效果怕是会适得其反。

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2017年的2月,微信钱包提供“第三方服务”给星巴克。

要知道,2017年的2月,腾讯为星巴克也曾提供过微信钱包“第三方服务”位置,然而,当时那段互联网+跨国初恋却未结出爱的果实。而看到星巴克优质客户数据一股脑倒进了阿里碗中时,鹅厂另一位马哥哥内心感受如何?

星巴克业绩下滑是因为喝咖啡的中国人在减少吗?

7月27日,星巴克发布的2018财年第三季度财报显示,中国/亚太区营运利润率从26.6%下降到19%,下降达7.6个百分点。中国区门店同店销售同比下降2%,这是中国市场9年来的首次下降。

要知道,过去的两年,中国是星巴克在全球最重要的发展市场。在这个最具潜力的消费市场,星巴克却出现了业绩下滑,是因为喝咖啡的中国人减少了吗?

恐怕不是!

来看看今年中国咖啡市场的黑马瑞幸咖啡的数据,数据显示,从今年1月1日瑞幸咖啡创建到今年7月,瑞幸一共累计销售咖啡1800万杯,7个月的时间,瑞幸全国开店数量809家,年内开店数量要达到2000家。而做到同等量级的星巴克用了整整12年时间。

数据一方面表明,瑞幸的增长并非只是来自对星巴克份额的分流,中国咖啡市场还有巨大潜力并未挖掘;另一方面也表明,星巴克的下滑除了来自市场对手的冲击,还有自身产品和市场定位的原因。

面对业绩下滑,星巴克市场运营团队想到的解决办法是依靠外卖增加销售,提升销售。

得了外卖,舍了调性?星巴克算没算过这笔账?

星巴克在中国市场深耕多年,拥有众多星粉。星巴克在中国定义咖啡的同时,也在输出一套星巴克自己的“第三空间”理论。也就是我们常说的星巴克售卖的不是咖啡,卖的是空间,卖的是生活方式。

这种商业逻辑决定了星巴克的业绩受限于门店的营业时间和物业面积,天花板就摆在那。对此,星巴克心中自然清楚,因此,多年来星巴克的业绩增长均依靠新店的增开。

连接阿里,打通线上销售和线下外卖服务,毋庸置疑能让星巴克增加一些销售流量。

但从此,传统意义上的星巴克便不再是星巴克了。这简直就是一次对自我的否定,以及对中国咖啡友商互联网+的一次全面肯定!

不少网友热议:“都外卖了,你还会拿着星巴克拍照吗?都开始送外卖了,还卖这么贵,合适吗?”

卸了“装”的星巴克调性会不会丧失?星巴克外卖不再提供空间和时间附加值,以前那些迷恋星巴克“第三空间”的星粉,是否还会为变了味的服务买单,值得怀疑。

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感觉以后星巴克绿要变成饿了么蓝了,一看到饿了么,就知道送咖啡的来了

“降调”不降价,星巴克“降维”更像是在给自己挖坑

星巴克开通外卖业务被有些观察人士视为“人有我有”的市场策略,是针对瑞幸、连咖啡等竞争对手的“降维攻击”。

但是降维不降价,反而降了调性,怎么看都有点像在给自己挖坑。

今年5月瑞幸起诉星巴克事件中,媒体爆出瑞幸与星巴克拥有几乎相同的上游原料供应商,两者咖啡产品品质重合度高,但是两者售价却相差甚远。

试想,同样一杯外卖咖啡,没有时间和空间附加值,几乎相同的品质,差不多的外送服务,瑞幸却只有星巴克不到一半的价格,那么消费者用脚会把票投给谁?

在用网约车运营方式运营咖啡的瑞幸面前,咖啡大佬星巴克更像一个缺少社会经验的年少书生,开战才半年便被对手带偏了节奏。

撇开星巴克和瑞幸之间的咖啡之争不说,今早的发布会最大的赢家更像是阿里,成功的公关了星巴克这个大客户,又给饿了么的止损加了一笔。

于是,不由得高呼一句:

恭喜阿里马爹爹喜提星爸爸!

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